Il est des lieux qui marquent par leur élégance, leur atmosphère et la qualité de l’accueil. L’Habitation Desmarais en fait incontestablement partie.
« Construite par une famille hollandaise dans les années 1660 sur la montagne de l’Espérance, près de la rivière aux herbes, la propriété reste sous l’influence des Hollandais jusqu’en 1872, date à laquelle la famille Cabre la rachète et substitue la sucrerie à la distillerie qui cesse son activité en 1989, à la suite du passage du cyclone Hugo. La famille Cabre transforme le lieu d’habitation en restaurant dans les années 90.
La maison principale a été refaite en 1823, incendiée en 2009 et reconstruite quasi à l’identique. » – Extrait du site internet
Nichée dans un écrin de verdure, cette ancienne demeure restaurée avec goût m’a tout de suite séduite. Son architecture créole, ses murs en pierres volcaniques et ses boiseries raffinées racontent l’histoire, celle d’un patrimoine vivant soigneusement préservé.
Dès l’entrée, l’impression d’authenticité est saisissante. La végétation luxuriante, les grandes allées ombragées, les espaces intérieurs mêlant confort moderne et charme ancien : tout invite à la détente.
Le restaurant, au cœur de l’habitation, est une belle surprise.
J’y ai dégusté un menu inventif, mettant à l’honneur les produits locaux. Accras aux légumes croustillants et parfumés, croquettes savoureuses, burger créole généreux. Contrairement à mes accompagnateurs, je n’ai pas cédé à l’appel du dessert à la banane…
Mention spéciale pour le service, à la fois attentionné et chaleureux. On sent un véritable respect pour le lieu et le plaisir de le partager.
L’Habitation Desmarais n’est pas qu’un restaurant : c’est une expérience. Un voyage dans le temps et dans les saveurs. Un lieu où l’on se sent bien, tout simplement. J’y reviendrai, c’est certain.
