Parmi les activités de Foodîles Agency, startup que j’ai co-créée avec Jessica Brudey, figure la location de Foodîles le lab’ et des cuisines mobiles professionnelles, et de tout le matériel lié.
Pour rappel, l’idée de développer ces services vient de Jessica, afin de proposer des outils concrets répondant à une demande du terrain : permettre à toutes celles et ceux qui cuisinent, forment ou créent, de le faire dans des conditions professionnelles, partout, facilement.
Aujourd’hui, la location des cuisines mobiles et du lab’ Foodîles connaît un réel engouement. Et ce succès n’a rien d’un hasard.
Des cuisines mobiles qui changent la donne
Conçues sur mesure et fabriquées par un artisan guadeloupéen, les six cuisines mobiles de Foodîles Agency sont devenues un outil plébiscité par les acteurs de la gastronomie et de l’événementiel culinaire.
Pratiques, esthétiques et entièrement équipées — four, plaque, rangements, plan de travail modulable —, elles permettent d’organiser ateliers, concours, démonstrations et dégustations dans des lieux variés : places publiques, jardins, commerces, salons, établissements scolaires.
Le format qui rencontre le plus grand succès ? Le show-cooking en supermarché.
Un chef cuisine en direct des recettes simples et locales, avec les ingrédients phares vendus à proximité et que les recettes imprimées sur chevalet sont à disposition du public.
C’est un concept convivial, pédagogique et efficace, qui attire à la fois les curieux et les habitués.
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Avec un tarif clair (400 € HT/jour), un accompagnement logistique complet et la possibilité d’ajouter du matériel ou une communication dédiée, ces cuisines incarnent la flexibilité et la créativité qui définissent l’esprit Foodîles.
Le lab’ : un lieu de partage et d’apprentissage
Situé à Jarry, Foodîles le lab’ est un tiers-lieu culinaire unique en Guadeloupe.
Dans les 75 m² lumineux avec vue mer, des équipements professionnels ( cellule réfrigérée, robots, des vitrines, tout le petit matériel nécessaire). Et surtout une ambiance agréable, dans un cadre moderne, élaboré pour donner envie d’y rester !
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Le cœur du lieu, c’est l’espace Kichenin, baptisé ainsi en hommage au chef Joël Kichenin, figure emblématique de la gastronomie guadeloupéenne, dont nous avons édité le premier ouvrage.
Autour du grand îlot central, se déroulent les ateliers avec chefs ou des experts food. On y vient sans rien, et on repart avec des connaissances acquises et des mets réalisés soi-même.
Cuisine créole, pâtisserie, street food, cuisine saine ou du monde : les thématiques varient sans cesse, toujours dans un esprit d’ouverture et de convivialité.
Les enfants et adolescents sont également les bienvenus, avec des formats spécialement conçus pour eux : pédagogiques, ludiques, et adaptés à leur rythme. Ces ateliers leur permettent de découvrir la cuisine autrement, dans une ambiance bienveillante et joyeuse.
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Un modèle de startup à la caribéenne
Au-delà des lieux et des équipements, Foodîles Agency fonctionne comme une vraie startup.
Nous lançons sans cesse de nouveaux produits, formats et événements. Nous testons, nous observons, nous ajustons. Si une idée fonctionne, nous la développons. Sinon, nous la transformons.
Ce mode de gestion souple et réactif permet de coller en permanence aux attentes du public et des partenaires.
Notre modèle économique est ultra flexible, construit sur la complémentarité entre location, prestations, communication et événements. Cette agilité, cette capacité à expérimenter sans cesse, fait aujourd’hui toute notre force.
Le succès du lab’ et des cuisines mobiles s’explique par une vision simple mais exigeante :
– valoriser les savoir-faire culinaires caribéens
– encourager le partage et la transmission
– offrir des outils concrets, professionnels et accessibles à tous ceux qui font vivre la food locale.
A voir l’enthousiasme autour des shows, des ateliers et des collaborations, on peut le dire sans détour : la cuisine rassemble, inspire et fait bouger les lignes.
