Il y a des moments qui semblent suspendus dans le temps, empreints de douceur, de saveurs et de belles énergies. Il y a quelques jours, j’ai eu le bonheur de vivre l’un de ces instants précieux, en compagnie de mes deux cousins, Sonia qui invitait (Merci la cous’) et Fabrice. Direction Le Moule, non loin de la plage, pour un brunch pas comme les autres.
Le lieu, déjà, valait le détour. Niché dans un écrin de verdure, ce bel espace conjuguait charme, calme et authenticité. On y sentait une attention portée aux détails, une volonté de recevoir avec élégance mais sans prétention. Une atmosphère propice à la détente, à la convivialité, au simple plaisir d’être là.
Et que dire de ce que nous avons dégusté ? Le chef Ludwige Demea nous a régalés de mets délicats, inventifs et savoureux. Une cuisine délicate, inspirée, qui célèbre les produits locaux avec justesse.
Chaque bouchée était une découverte, un ravissement.
Mention spéciale à la douceur des accords, à la précision des cuissons, à l’équilibre des assiettes.
Un bon repas ne serait rien sans un service de qualité. J’ai aimé la discrétion du chef et de son épouse. Leur présence chaleureuse a apporté une touche humaine supplémentaire à ce moment déjà très réussi.
Autour de la table, les rires et les échanges ont ponctué le repas. Fabrice, Sonia et moi avons profité pleinement de cette parenthèse hors du temps.
Ce brunch restera, sans aucun doute, dans nos mémoires comme une belle escapade gourmande.
