Depuis le 4 novembre jusqu’au 9, Saint-Barthélemy est au rythme des saveurs françaises et des influences du monde. Institution culinaire, le Saint-Barth Gourmet Festival revient pour une 12e édition placée sous le signe de l’excellence, du partage et de la créativité.
L’île accueille 5 chefs invités de renommée internationale, chacun en résidence dans un établissement emblématique. Ensemble, ils offrent aux habitants et visiteurs une immersion dans la gastronomie d’auteur, entre terroirs, épices et audace contemporaine.
5 chefs, 5 univers culinaires
Eugénie Béziat
Cheffe du restaurant L’Espadon au Ritz Paris (1 étoile Michelin), Eugénie Béziat a grandi en Afrique, entre Gabon, Congo et Côte d’Ivoire. Son parcours, nourri de voyages et de souvenirs sensoriels, se lit dans sa cuisine : les épices, le manioc, la noix de coco, les fleurs tropicales… tout se mêle à la précision de la haute cuisine française. En résidence à l’Hôtel Le Barthélemy, elle proposera un menu empreint d’émotion et d’équilibre.
Franck Putelat
Chef doublement étoilé de La Table de Franck Putelat à Carcassonne, il pratique une « cuisine-fiction » où tradition et imagination se rencontrent. Sa bouillabaisse de foie gras ou son cassoulet au pigeon illustrent cette approche singulière. À Saint-Barth, il prendra les commandes du restaurant L’Esprit à Saline, temple d’une gastronomie sincère et précise, orchestrée par le chef résident Jean-Claude Dufour.
Manuelle Ferraz
Voix majeure de la nouvelle cuisine brésilienne, la cheffe de A Baianeira à São Paulo incarne une génération fière de ses racines populaires. Sa cuisine, vibrante et colorée, met en avant les produits du Minas Gerais et l’héritage bahianais. Lauréate du Bib Gourmand Michelin, elle s’installera au Nikki Beach, sur la plage de Saint-Jean, aux côtés du chef Antoine Durand.
Alexandre Koa
Né à Amiens d’un père camerounais et d’une mère française, Alexandre Koa dirige aujourd’hui la brigade du restaurant deux étoiles Le Pressoir d’Argent Gordon Ramsay à Bordeaux. Sa cuisine mêle savoir-faire français et influences africaines, entre rigueur et chaleur des épices. Son homard grillé au barbecue façon cajun africain donnera le ton de son menu au Rosewood Le Guanahani.
Béatriz Gonzalez
Originaire de l’île de Cozumel au Mexique, formée à l’Institut Paul Bocuse, Béatriz Gonzalez a trouvé en France un terrain d’expression idéal pour sa cuisine métissée. À la tête des bistrots parisiens Neva Cuisine et Coretta, elle s’installe le temps du festival au Bagatelle à Gustavia, où son goût du soleil et des assiettes colorées trouvera un écho naturel.
Masterclasses, concours et expériences gourmandes
Au-delà des dîners d’exception, le festival met la gastronomie à la portée de tous.
Le programme 2025 est dense :
- Masterclass Grands Vins de France, Champagne Barons de Rothschild et Caviar Sturia,
- Ateliers mixologie Elyx Absolut,
- Matinée gourmande à l’espace Rockefeller avec concours culinaire pour enfants, démonstrations en public et dégustations autour des produits de la mer,
- Initiative “Un chef dans ma cantine”, où les enfants des écoles de l’île découvriront une sauce originale imaginée par les chefs pour accompagner le poisson local.
Le 9 novembre, place à la fête sur la plage de Saint-Jean avec le Bartender Contest et la course des garçons de café, deux temps forts aussi spectaculaires que conviviaux.
Derrière la finesse des plats et la sophistication des dressages, le Saint-Barth Gourmet Festival porte une vision : celle d’une gastronomie vivante, généreuse et accessible, où les échanges entre chefs, habitants, pêcheurs, producteurs et voyageurs nourrissent l’avenir culinaire de l’île.
